C'e' di buono

La cucina e il cibo hanno un ruolo essenziale nella nostra vita, influenzano il nostro benessere e riflettono chi siamo. Scegliere consapevolmente cosa mangiare è cruciale e dovrebbe essere affrontato con conoscenza e divertimento. Niccolò Vecchia, nel programma "C'è di buono", racconta ogni settimana di prodotti e cucina, raccogliendo storie contadine antiche e moderne, esplorando una cultura gastronomica che è allo stesso tempo popolare e raffinata.

In questa puntata parliamo di "Strafood - Non solo cibo", che poi è il titolo del libro firmato da Paola Buzzini e Luisa Manfrini per la casa editrice L'Airone. Un lavoro che affronta i temi della sostenibilità, in cucina e non solo, scegliendo 10 ingredienti, che fanno parte della nostra quotidianità, che possono diventare risorse alternative, azzerando gli scarti. A cura di Niccolò Vecchia

In questa puntata racconteremo la storia di una giovane cuoca, arrivata a Roma da un piccolo borgo abruzzese, e capace di conquistarsi un posto di primo piano sulla scena gastronomica capitolina, e non solo, con il suo ristorante SantoPalato. Sempre con il titolo "SantoPalato", Sarah Cicolini ha da poco pubblicato un libro per Giunti Editore, in cui c'è la sua cucina, ci sono le sue ricette, ma c'è soprattutto la sua vita, le sue scelte e le sue storie. A cura di Niccolò Vecchia

Torniamo a parlare di un elemento centrale della cultura gastronomica: la nostra e quella di tutto il mondo. Il pane. Lo facciamo con Gabriele Rosso, autore per il Saggiatore del libro "Storia del pane - Un viaggio dall'Odissea alle guerre del XXI secolo", in cui si raccontano le molte connessioni sociali, culturali, filosofiche e pratiche tra il pane e l’umanità attraverso i secoli. A cura di Niccolò Vecchia

Oggi a C'è Di Buono, parliamo di Vignaioli Indipendenti Fivi e del Mercato dei vini dei Vignaioli Indipendenti, che torna a Bologna Fiere dal 23 al 25 novembre. Il mio ospite sarà il presidente di FIVI, Lorenzo Cesconi. A cura di Niccolò Vecchia.

"Fresco" è un libro che parla di pesce. Un manuale contemporaneo per "Conoscere, scegliere, cucinare il pesce". Lo hanno scritto insieme un bravissimo giornalista e food writer come Eugenio Signoroni e un oste e cuoco tra i più esperti della materia, Gennaro D'Ignazio della Vecchia Marina di Roseto degli Abruzzi, ed è stato pubblicato da Topic Edizioni. A C'è Di Buono conversiamo con entrambi per raccontare questo lavoro, che sa dare nuova consapevolezza a chi si accosta alla cucina di mare, rispondendo alle domande che molti si fanno in pescheria. A cura di Niccolò Vecchia

Daniele de Michele in arte Don Pasta è davvero un caro e vecchio amico di Radio Popolare. Con molto piacere l'abbiamo accolto nuovamente sulle nostre frequenze per parlare con lui del suo nuovo libro “Il pranzo della domenica - Viaggio sentimentale nella cucina delle nonne”, appena pubblicato da il Saggiatore. È un libro ricco di storie e di ingredienti: persone, cultura popolare, sapori, ricette. È soprattutto un libro pieno di amore per la cucina e per i suoi valori più veri. A cura di Niccolò Vecchia

Ospite della puntata è Angela Frenda, food editor del Corriere della Sera e autrice, per Guido Tommasi Editore, di un libro appena uscito: "Una torta per dirti addio", dedicato alla vita, e all'amore per la cucina e quindi alle ricette, di Nora Ephron. Con Angela abbiamo parlato di cucina, come sempre, ma anche di letteratura, di cinema, di femminismo.

Alberto Grandi è un professore universitario - insegna Storia del Cibo a Parma - che in molti conoscono per i suoi libri, come “Denominazione di Origine Inventata”, da cui è nato l’omonimo podcast condotto con Daniele Soffiati, e “La cucina italiana non esiste”, firmato ancora con Soffiati. Titoli che già fanno cogliere gli intenti di Grandi: smontare miti e narrazioni sul cibo, le tradizioni, le eccellenze… Generando dibattiti, a volte polemiche. Oggi è lui l'ospite di Niccolò Vecchia a C’è Di Buono.

In questa puntata ospitiamo con molto piacere una grande donna del vino italiano, Elisabetta Foradori. Che nel 1984, 40 anni fa, prendeva in mano l’azienda di famiglia, Azienda Agricola Foradori, portandola a diventare un punto di riferimento per l’approccio biodinamico e naturale, e per l’interpretazione del vitigno Teroldego. Con lei racconteremo un pezzetto di questa storia importante, parlando di passato, presente e anche un poco di futuro. A cura di Niccolò Vecchia

"E' giunta da Pechino int' 'a 'nu vaso 'na cosa misteriosa". Lo cantava negli anni '50 Renato Carosone, quando la kombucha si era affermata in Italia ben prima di qualsiasi tendenza hipster, anche e soprattutto per le sue doti nutraceutiche. Da diversi anni, questa bevanda che si ottiene dalla fermentazione del tè sta conquistandosi molti nuovi appassionati e oggi ne parliamo con Stefano Zamboni, che ha scritto per Quinto Quarto Edizioni un libro intitolato "Kombucha - L'antico tonico orientale. Storia, scienza, ricette", ed è anche il fondatore di Legend Kombucha, uno dei brand più attivi in questo nuovo mercato.

Terra Madre - Salone del Gusto: torna, con la sua quindicesima edizione, l'appuntamento più importante per Slow Food Italia dedicato al cibo buono, pulito e giusto, a Parco Dora, Torino, dal 26 al 30 settembre 2024. Il tema di quest'anno è "We are nature", per riflettere su un nuovo rapporto fra essere umano e natura. Ne abbiamo parlato con Serena Milano, direttrice generale di Slow Food Italia, con cui abbiamo anche raccontato l'importanza del nuovo Presidio Slow Food dei prati stabili e dei pascoli. A cura di Niccolò Vecchia.

Riprende per una nuova stagione C’è Di Buono, mezz’ora domenicale dedicata al cibo, alla cucina, alla cultura gastronomica, alle persone che dedicano la propria intelligenza e le proprie energie a questi temi e a questi lavori. La mia ospite è Anna Prandoni, responsabile de Linkiesta Gastronomika, che per Linkiesta Books ha pubblicato “Il Senso Buono”: un libro di riflessioni e analisi su cibo, alimentazione, ristorazione, vino, in cui conta molto, come si coglie dal titolo, il buon senso.

Oggi ultima puntata della stagione di C’è Di Buono! Sono molto contento di ospitare un giornalista enogastronomico non solo molto bravo, ma soprattutto che ama il cibo, la cucina e la ristorazione in modo viscerale, gaudente e contagioso, Luca Iaccarino. Per EDT, di cui è food editor, ha scritto “Qualcuno sta uccidendo i più grandi cuochi d’Italia”: un giallo divertente e ironico, che ne segue un altro di sette anni fa, in cui a fare una brutta fine erano i cuochi di Torino. In controluce, il dietro le quinte, non sempre leggero e piacevole, dei ristoranti.

Oggi a C’è Di Buono parliamo di pane e panettieri. E della Guida 2025 a loro dedicata dal Gambero Rosso. Ci racconterà questo lavoro la curatrice della guida Annalisa Zordan, con cui parlerò di farine e di pani regionali, di alveoli e di prezzo del pane.

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata.

A C'è Di Buono torniamo a parlare di olio, un argomento fondamentale per la nostra cultura gastronomica. Con noi Pietro Intini, olivicoltore pugliese e presidente della FIOI Federazione Italiana Olivicoltori Indipendenti, in attività dal 2021. Parliamo degli scopi e dei progetti della federazione, che ha preso almeno in parte ispirazione dalla Federazione Vignaioli Indipendenti Fivi, con cui c'è una stretta collaborazione: gli olivicoltori indipendenti parteciperanno infatti al prossimo Mercato dei Vignaioli Indipendenti a Bologna dal 23 al 25 novembre.

Loro sono i Cuochi Ma Buoni. O almeno, una rappresentanza del gruppo che si è formato da un’iniziativa di Sara Porro e Myriam Sabolla, con l’idea di organizzare pranzi/cene per raccogliere fondi per varie cause (partendo da una cena per i rifugiati dalla guerra in Ucraina). A C’è Di Buono su Radio Popolare, vi racconto la loro storia con le voci di Sara, Myriam e dei volontari attivi nella loro ultima uscita.

La birra a Radio Popolare ci sta a cuore e anche per questo oggi a C'è Di Buono, sono contento di tornare a ospitare Eugenio Signoroni, curatore della Guida alla Birre d’Italia 2025 Slow Food Editore insieme a Luca Giaccone, per parlare di identità della birra artigianale italiana, del nuovo premio Filiera, assegnato dalla guida ai birrifici che prestano particolare attenzione all'impiego di orzo e luppolo coltivati in Italia o in proprio, e poi ancora di sidri...

In questa puntata ospitiamo Corrado Dottori, che poco più di vent'anni fa, insieme alla compagna Valeria Bochi, lasciava Milano per trasferirsi a Cupramontana, nelle Marche, fondando l'azienda agricola e vitivinicola La Distesa, la cui produzione di vini naturali è da tempo molto apprezzata e stimata. Non solo produzione: ma attività agricola, culturale, critica. Politica. Con Corrado acconteremo il nuovo progetto ideato con Valeria: "SPORE – Scuola di Campagna", con cui condividere le conoscenze che hanno acquisito nel corso di questi anni, con una sensibilità multidisciplinare che accosta le materie più direttamente legate all'agricoltura con altre legate al pensiero filosofico, agli studi antropologici e ai linguaggi artistici.