Foodlab

CREA, l'ente italiano di ricerca agroalimentare, ha partecipato al consorzio internazionale, coordinato dall'Università degli Studi di Torino, che ha sequenziato il genoma del carciofo. Un risultato importante per la nostra agricoltura. L'Italia è infatti il primo produttore mondiale di carciofi. La decodifica del genoma è un passo fondamentale per comprendere le basi genetiche dei caratteri di interesse agronomico come le resistenze alle malattie, ma anche per identificare i geni che controllano le particolari caratteristiche nutrizionali e organolettiche, molto apprezzate nella cucina italiana. Queste conoscenze permetteranno di migliorare le varietà coltivate, ma anche di difendere le peculiarità delle varietà più pregiate, come ci spiega Luigi Cattivelli, direttore del CREA Genomica Vegetale.