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Un OGM è un essere vivente che possiede un patrimonio genetico modificato tramite tecniche di ingegneria. I primi a crearne uno, in California, furono nel 1973 i ricercatori Stanley Cohen e Herbert Boyer. Gli OGM non sono solo promesse di pomodori extra-large o zucchine dalla buccia luccicante. Sono anche farine con cui si impastano i biscotti della colazione e mangimi per ingrassare i polli (futuri) allo spiedo. Come avvengono le mutagenesi delle piante? Che conseguenze ha l'impiego di OGM sulla salute?Quali normative regolano attualmente il loro utilizzo?