C'e' di buono

In questa puntata, a C’è Di Buono, il piacere di ospitare Barbara Sgarzi, docente di comunicazione digitale, giornalista e sommelier, per parlare di Vino, donne e leadership. Che poi è il titolo del suo nuovo libro, in cui, grazie a oltre 30 interviste, esplora e analizza i ruoli femminili nel mondo del vino, in Italia e all’estero.

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Oggi a C'è Di Buono, Alessandro Perricone, che negli anni scorsi ha lavorato a Copenhagen con Christian Puglisi costruendo l'identità della sala e della cantina di più di un ristorante, all'ideazione di un vermouth bar, alla creazione di una compagnia di importazione e distribuzione di vini. Ora è tornato in Italia, ha lanciato progetti come il wine club Vicino. Wineclub, la distribuzione Sottoscala, e sta per inaugurare un corso per appassionati di vino che si terrà, da domani, all Arci Bellezza di Milano. Ho colto questa occasione per fare con lui una bella chiacchierata su vino e dintorni: potete sentirla in diretta tra poco, o quando volete in podcast!

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Oggi a C'è Di Buono si cammina. Con gusto. Ci aiuterà a farlo Irene Pellegrini, che insieme a Barbara Gizzi ha firmato il libro "Il gusto di camminare - Itinerari enogastronomici lungo il Sentiero Italia CAI". E' un libro per chi ama viaggiare lentamente, ma è soprattutto un lavoro di grande interesse sullle storie gastronomiche e sociali che si possono incontrare passeggiando da Sud a Nord nel nostro paese.

Manuela Conti è una bravissima foodwriter, che vi consiglio di seguire sul suo account Instagram Conlemaninpasta. Oggi, è a C'è di Buono per parlarci di "Fino all'ultima briciola - L'arte del riuso del pane". La lotta allo spreco, le tecniche di riuso, sono argomenti molto contemporanei, ma sono anche un pezzo fondamentale della nostra cultura gastronomica popolare. Nel suo nuovo libro per Guido Tommasi Editore, Manuela unisce questi due approcci e propone una selezione di ricette belle, intelligenti e buone.

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Per la prima puntata della stagione ospiteremo Carlo Catani, tra i fondatori dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, di cui è stato direttore per diversi anni, e animatore dell'associazione Tempi di Recupero, contro gli sprechi alimentari. Parleremo di "Il chilometro consapevole - Definire la sostenibilità a partire dalla tavola", scritto insieme a Carlo Petrini e pubblicato da Slow Food Editore, un libro ricco di contenuti e contributi, che riflette sui molti temi legati al concetto di sostenibilità alimentare.

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Oggi parleremo di Tajarin e di come, raccontando la storia di questo piatto, si possa narrare la storia di un territorio. Lo faremo con Luciano Bertello, che ha recentemente pubblicato “Piccola storia dei Tajarin” con Slow Food Editore, “viaggio affettuoso di un piatto povero diventato ricco”.

Oggi C'è di Buono ha il piacere di ospitare Franco Aliberti Chef, pasticcere e cuoco con un curriculum pieno di esperienze importanti, e con una sensibilità rara sui temi della sostenibilità: da pochi giorni è uscito il suo libro “Uno - In cucina con un solo ingrediente”, pubblicato da Edizioni Gribaudo. Racconteremo la sua storia professionale e soprattutto le idee che troviamo in questo particolare ricettario.

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Il pesto è una delle cose più buone che ci siano. Per me, forse, la più buona. Anche per questo, l'argomento della puntata di domani di C'è Di Buono, dalle 12.30 alle 13 su Radio Popolare, mi piace particolarmente. Ospiterò infatti un uomo che al pesto ha dedicato buona parte della sua vita: Roberto Panizza, ideatore del Genoa Pesto World Championship, Campionato mondiale di pesto genovese al mortaio, la cui nona edizione si terrà il prossimo 4 giugno al Palazzo Ducale di Genova. Non mancheranno i consigli per fare anche a casa propria un pesto da coppa del mondo!

Perfettamente in linea con un clima che ci rende assetati, parliamo di birra. Birra italiana e buona. Garantisce Luca Giaccone, curatore dalla prima edizione della Guida alle Birre d'Italia edita da Slow Food Editore. Il 25 maggio esce l'ottava edizione (è a cadenza biennale), firmata da Giaccone insieme a Eugenio Signoroni (come accade dalla seconda edizione).

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Oggi a C'è Di Buono, parleremo di cucine e gastronomie asiatiche. Lo faremo in compagnia di Maria Pranzo, food lover per lavoro e per passione, da molti anni nel campo dell'enogastronomia e grande conoscitrice di quelle culture del cibo (in particolare: Cina, Vietnam, Tailandia, Birmania, Malesia, Filippine, Corea e soprattutto Giappone). ..Ha fondato NoMayo, "guida confidenziale ai ristoranti asiatici in Italia", e tra circa un mese, il 4 e 5 giugno alla Food Genius Academy, organizzerà una nuova edizione di Asian Taste, evento a ingresso gratuito (su prenotazione) con cooking show, degustazioni, masterclass e premiazioni.

In questa puntata parliamo della mostra "GUSTO! Gli italiani a tavola. 1970-2050", fino al 25 settembre al M9 Museo del Novecento di Venezia. Una mostra che si propone di raccontare l'evoluzione e i cambiamenti della società italiana indagandone il rappporto con il cibo e la cucina. ..L'hanno curata Laura Lazzaroni e Massimo Montanari e domani avrò il piacere di ospitare quest'ultimo, professore di Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna e fondatore del Master “Storia e cultura dell’alimentazione.

Oggi a C’è Di Buono non con abbiamo una puntata pasquale, ma un’intervista per conoscere l’elicicoltura: con me Simone Sampò, Presidente dell'Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco, che sostiene appassionato che…”il futuro è chiocciola”.

La cucina, la gastronomia, quello che mangiamo…hanno un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi. Il cibo che scegliamo ci cambia, ci influenza e parla di noi. Ci può far stare bene o male in base a quello che scegliamo di avvicinare alla bocca. L’atto di cucinare e di mangiare ogni giorno è uno dei più importanti che possiamo fare. E va affrontato con consapevolezza, con conoscenza, oltre che con uno spirito divertito. Per questo Niccolò Vecchia a C’è di buono ogni settimana racconterà di prodotti e di cucina, raccogliendo storie contadine antiche e contemporanee, parlando di una cultura che può essere, insieme, popolare e raffinata. In ogni puntata, ad esempio, presenteremo un diverso Presidio Slow Food e un vitigno autoctono italiano, per esplorare la straordinaria biodiversità del nostro paese. Ma ci sarà spazio anche per le novità e le ultime tendenze della gastronomia, oltre che per tanti “buoni” libri che ospiteremo, parlandone direttamente con gli autori.

Oggi, a C’è Di Buono, il piacere di ospitare Alberto Capatti, uno dei più autorevoli storici della gastronomia: racconteremo il suo nuovo libro, “Piccolo atlante dei cibi perduti. Storie di cucina dimenticata”, uscito in questi giorni per Slow Food Editore.