Diwinetaste Podcast - Italiano

Fra le uve rosse più importanti del mondo, il Cabernet Sauvignon è la regina dei vigneti di Bordeaux - in particolare del Médoc e delle Graves - introdotta in questo territorio nel primo secolo DC dai Romani, è la diretta discendente della Vitis Biturica.

Riprendiamo il tema della degustazione sensoriale del vino e, in particolare, dell'aspetto del vino. In questa puntata si parla del colore del vino bianco, della sua evoluzione e dei fattori che ne determinano la tonalità.

Gennaio 2013 ha visto tre vini raggiungere il risultato dei cinque diamanti di DiWineTaste, due di questi prodotti da Villa Mongalli di Bevagna - il Sagrantino di Montefalco della Cima 2004 e 2006 - e il terzo prodotto dalla famiglia Tedeschi di Pedemonte a San Pietro in Cariano. All'Amarone della Valpolicella Classico Capitel Monte Olmi 2007 il titolo di migliore vino di gennaio 2013.

In questo episodio si parla di una delle uve più celebri al mondo, capace di regalare vini di spiccata freschezza ed eleganza, alle quali si unisce una piacevole mineralità. Il Sauvignon Blanc è un'uva che ama i climi freschi, mentre nelle aree calde del mondo perde gran parte delle sue piacevoli qualità.

La prima delle puntate dedicate all'analisi dell'aspetto del vino, una valutazione che va ben oltre la semplice determinazione del colore e la definizione dello stile. Dall'aspetto si possono comprendere le qualità dell'uva, l'andamento della stagione e le pratiche enologiche e colturali.

Antonello Biancalana introduce la degustazione sensoriale del vino, un argomento fondamentale che ogni appassionato di vino dovrebbe conoscere così da potere meglio apprezzare la bevanda di Bacco. In questa puntata si parla delle fasi fondamentali della degustazione: vista, olfatto e gusto.

Nel mese di Dicembre la nostra commissione di degustazione ha premiato cinque vini con i cinque diamanti: il Vin Santo di Montepulciano Dolce Sinfonia 2007 di Bindella, il Rosso Conero Riserva Selezione Gioacchino Garofoli 2007 e i Verdicchio dei Castelli di Jesi Podium 2010, Serra Fiorese 2007 e Selezione Gioacchino Garofoli 2006, tutti della casa vinicola Gioacchino Garofoli. A quest'ultimo - capolavoro dell'enologo Carlo Garofoli - la nostra commissione assegna il titolo di migliore vino di Dicembre 2012.

Antonello Biancalana ci parla del Sangiovese, una delle più antiche varietà a bacca rossa coltivate in Italia, probabilmente già al tempo degli Etruschi. Il Sangiovese è madre dei più grandi vini rossi d'Italia, compresi il Brunello di Montalcino, Chianti e Vino Nobile di Montepulciano.

Antonello Biancalana introduce una delle più interessanti uve bianche del mondo: il Riesling. Varietà di notevole interesse, capace di produrre vini bianchi di notevole eleganza, si fa riconoscere anche per la sua piacevole e spiccata acidità.

La decisione per il migliore vino di Novembre 2012 non è stata semplice. Sei i vini premiati con cinque diamanti: Poggio ai Chiari 2001 di Colle Santa Mustiola; Sagrantino di Montefalco Colle alle Macchie 2006 e Sagrantino di Montefalco Passito Colle Grimaldesco 2007 di Tabarrini; Aglianico del Vulture Il Sigillo 2008, L'Autentica 2007 e 2009 di Cantine del Notaio. Non uno, ma due vini del mese: L'Autentica 2007 e 2009.

La celebre uva rossa di Bordeaux, in Francia, regala ai suoi vini un inconfondibile tocco di rotondità vellutata, una qualità che incontra il gusto di appassionati di vino di tutto il mondo.

Antonello Biancalana parla dello Chardonnay, la celebre uva francese che dalla Borgogna ha conquistato i vigneti in tutto il mondo. Da sola o unita ad altre uve, lo Chardonnay è capace di arrotondare le asperità dei vini con il suo inconfondibile tocco "vellutato".

Il mese di Ottobre la commissione di DiWineTaste ha conferito cinque diamanti a ben otto vini di quattro cantine. La difficile scelta di premiare il migliore vino del mese di Ottobre è stata fatta per il Batàr 2009 di Querciabella.

Il Sagrantino di Montefalco, la storia, produzione e degustazione della principale uva rossa dell'Umbria che ha reso celebre Montefalco in Italia e nel Mondo.

La prima puntata del podcast di DiWineTaste. Antonello Biancalana da il benvenuto a tutti i lettori della rivista e agli ascoltatori del podcast.